La canela de Ceilan (Cinnamomum verum), tambien llamada canela verdadera, es originaria de Sri Lanka. A diferencia de la canela cassia comun, la canela de Ceilan contiene niveles muy bajos de cumarina (compuesto hepatotoxico en dosis altas), haciendola mas segura para uso continuo.
| Caracteristica | Ceilan | Cassia |
|---|---|---|
| Cumarina | Trazas | 1-5 g/kg |
| Sabor | Delicado, dulce | Fuerte, picante |
| Seguridad a largo plazo | Alta | Moderada |
| Precio | Mayor | Menor |
Los polimeros de proantocianidinas tipo A de la canela actuan como mimeticos de insulina, mejorando la fosforilacion del receptor de insulina y la captacion de glucosa. Tambien inhibe enzimas digestivas (alfa-glucosidasa, alfa-amilasa) retardando la absorcion de carbohidratos.
Khan et al. (2003, Diabetes Care) demostro que 1-6 g diarios de canela redujeron glucosa en ayunas 18-29%, trigliceridos 23-30% y colesterol LDL 7-27% en pacientes con diabetes tipo 2. Anderson et al. (2016) confirmo que la canela mejora significativamente la glucosa en ayunas y la resistencia a la insulina.
Dosis efectiva: 250-500 mg de extracto estandarizado. Kettochi contiene 300 mg de extracto de canela de Ceilan. Segura en dosis recomendadas. No se recomienda intentar reemplazar con canela culinaria por el riesgo de cumarina.